中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試參考資料目錄
G、酥油皮麵食--------------------------------------------------------81-92
01、老老婆餅（096-970201G） 02、椰蓉酥（096-970202G）
03、太陽餅（096-970203G） 04、咖哩餃（096-970204G）
05、芝麻喜餅（096-970205G） 06、泡(椪)餅（096-9750206G）
07、蘇式椒鹽月餅（096-970207G） 08、白豆沙月餅（096-970208G）
09、油皮蛋塔（096-970209G） 10、蒜蓉酥 (096-970210G)
H、糕漿皮麵食--------------------------------------------------------93-99
01、酥皮蛋塔（096-970201H） 02、龍龍鳳喜餅（096-970202H）
03、台式椰蓉月餅（096-970203H） 04、酥皮椰塔（096-970204H）
05、金金露露酥（096-970205H）
中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試(98年) 試題組合
|
自 選 項 |
單雙組合 |
A 組 |
||
|
配題組合 |
第 1 組 |
第 2 組 |
第 3 組 |
|
|
分項名稱 |
試題名稱 |
試題名稱 |
試題名稱 |
|
|
酥油皮、糕漿皮類 |
酥油皮麵食 |
01G、老婆餅 |
02G、椰蓉酥 |
03G、太陽餅 |
|
酥油皮麵食 |
07G、蘇式椒鹽月餅 |
09G、油皮蛋塔 |
10G、蒜蓉酥 |
|
|
糕漿皮麵食 |
01H、酥皮蛋塔 |
02H、龍鳳喜餅 |
05H、金露酥 |
|
|
自 選 項 |
單雙組合 |
B 組 |
||
|
配題組合 |
第 1 組 |
第 2 組 |
第 3 組 |
|
|
分項名稱 |
試題名稱 |
試題名稱 |
試題名稱 |
|
|
酥油皮、糕漿皮類 |
酥油皮麵食 |
03G、太陽餅 |
05G、芝麻喜餅 |
06G、泡(椪)餅 |
|
酥油皮麵食 |
04G、咖哩餃 |
08G、白豆沙月餅 |
07G、蘇式椒鹽月餅 |
|
|
糕漿皮麵食 |
04H、酥皮椰塔 |
03G、台式椰蓉月餅 |
02H、龍鳳喜餅 |
|
※依考生選項，寄送試題。
以上資料摘錄於行政院勞工委員會中部辦公室網站－熱門主題－測試參考資料
http://web1.labor.gov.tw/management/sitemap_upload_file/iiw/exambank/exambank_97.htm(99年度報檢者適用)
留言列表
